绿豆汤想必是我们日常生活中最为常见的家庭自制解暑饮品，绿豆汤营养丰富，口感老少皆宜，是当之无愧的健康饮食。虽说绿豆汤是大众饮品，但是，想要煮出一锅营养美味的绿豆汤也是需要讲究烹饪技巧的，下面，我们就来给大家介绍三点煮绿豆汤的窍门，让您轻松煮出鲜美营养的绿豆好汤。
煮绿豆汤的三个窍门：
1.煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。
2.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
4.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
以上就是我们为您所介绍的煮绿豆汤的三个窍门，虽然，绿豆汤一般人群均可饮用，但是，需要我们特别注意的是，因为绿豆性寒，所以，体质虚寒者不宜最好不宜饮用，脾胃虚弱者以其经常便溏腹泻者也应少饮用为妙，否则会给身体带来伤害。
