根据食物性味，我们可以利用不同种类的食材，来保健身体健康。但是如果食物中掺杂一些化学制剂的话，那么，就会严重身体健康，甚至是威胁你的生命安全。最近，有媒体披露，方便面中含有重金属，食物中含有重金属，会有哪些危害?
据香港中通社报道，正当台湾“黑心油”事件闹得沸沸扬扬之际，有杂志昨日公布最新检测结果，台湾市面售卖的各个名牌泡面的油包居然都含铜、铅、砷、汞等重金属。被检测的泡面厂商口径一致地强调，这些重金属元素皆普遍存在于环境与食物中。专家则指出，尽管食品里难免存在些有毒重金属，然而只要超过一定浓度，都会干扰正常的生理功能，严重时还会导致基因突变而造成癌症。
该周刊在市面购买逾40款罐装调味酱及泡面送SGS台北食品实验室检验，当中包括深受台人喜爱的“维力炸酱面酱料罐”及“康师傅香辣牛肉面”，发现泡面油包大多含有铅、砷、铜等重金属。其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包的含铜及铅量最高，分别达1.73ppm(百万分之一)和0.222ppm。
由于目前台湾并未对泡面的油包订定出重金属剂量的标准，因此，暂无法判定是否超量。
什么是重金属中毒?
因为重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，蛋白质的结构改变功能就会丧失(体内的酶就不能够催化化学反应，细胞膜表面的载体就不能运入营养物质、排出代谢废物，肌球蛋白和肌动蛋白就无法完成肌肉收缩)，所以体内细胞就无法获得营养，排除废物，无法产生能量，细胞结构崩溃和功能丧失，人体也就不行了。重金属中毒的例子有：汞中毒、铅中毒等。
重金属中毒如何治疗?
汞中毒治疗：
口服汞化合物引起的急性中毒，应立即洗胃，也可先口服生蛋清，牛奶或活性炭;导泻用50%硫酸镁，在洗胃过程中要警惕腐蚀消化道的穿孔可能性。
铅中毒治疗：
1.口服中毒者，可立即给予大量浓茶或温水，刺激咽部以诱导催吐，然后给予牛奶、蛋清、豆浆以保护胃粘膜。
2.对症急救。对腹痛者可用热敷;对昏迷者应及时清除口腔内异物，保持呼吸道的通畅，防止异物误入气管或呼吸道引起窒息。
3.经上述现场急救后，应立即送医院抢救，以免耽误时间。
所以说，食物中含有重金属，是会严重影响你身体健康的。为了你的身体健康着想，我们在日常饮食中，一定要注意食物的卫生状况。多吃一些天然的蔬菜和水果，少吃一些油炸食品，这样对你的身体体质，也是一种保护。
