外面有许多面馆有炸酱面这道食物，但是一些人往往担心卫生问题而很少食用。若你想吃到健康饮食的炸酱面，不妨自己动手实践一下，也为你的家常菜谱增添新的色彩。下面来具体介绍美味炸酱面的做法。
主题：炸酱面
食材：手擀面条200克，猪肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，生姜、葱适量，甜面酱、豆瓣酱、蚝油、植物油、水适量
做法：
1、将猪肉剁成肉末，鸡蛋撇去蛋黄，将蛋清加入肉末中，再加入少许蚝油，拌匀后备用;
2、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝，生姜与葱切末后备用;
3、取一个小碗，加入豆瓣酱与甜面酱，比例约为1：1，还可根据口味加入少量番茄酱备用;
4、取煮锅放水，水开后下入面条，煮熟后将面条捞出，放在冷水中过凉，胡萝卜丝稍微在水中焯烫一下;
5、另取炒锅，下入适量植物油，油热后下入姜末与部分葱末炒香，再下入备好的酱料继续翻炒，再加入腌好的猪肉末继续翻炒均匀，加入少量水，炒至酱汁粘稠即可出锅;
6、取盘子，将凉好的面条捞出码在盘中，均匀倒入炒好的肉酱，再将胡萝卜丝、黄瓜均匀码在面条上，拌匀后即可食用，可根据口味加入少量生抽或食盐调味。
自己动手做出美味炸酱面，既符合健康饮食的标准，又可以一饱口福，再者也可能得到家人的赞美，让人很有成就感，如此何乐而不为呢?大家赶快动手试试吧。
