中老年保健专家介绍说，老人或多或少都会有一点慢性病，高血压，高血脂，高血糖被称为三高人群，这类人群在饮食上需要特别的注意。这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事。那么三高人群可以吃猪血吗?
猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0。4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
大家现在应该知道三高的老人是可以吃猪血的，不过要少吃不可以大量食用，什么事情都是物极必反的。少吃还可以补血，不然对于身体是没有好处的。
