洋葱是一种美味的食物，它辣味十足但是切洋葱就会泪如雨下，但是中医认为洋葱是一种极其好的保健蔬菜，洋葱养生功效很多，特别是对于各类癌症和冠心病、白内障等都有十分好的保健功效。
洋葱养生功效多
洋葱根据其不同的特点分为紫皮洋葱、白皮洋葱、黄皮洋葱，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，正是因为洋葱中的特别营养，它有强大的抗菌食物，能降低食物中毒的风险。
近些年来的一些研究表明，洋葱中所含的有益健康的复合物质，对于心血管系统与神经系统能起到很好的保健作用，并有助于提升身体的免疫力，预防癌症的生长，改善健康激素的功效等。研究还表明，洋葱的护心功效比红葡萄酒更有效果。更令人惊奇的是，在限制脂肪与食糖的摄入量，多食洋葱有助于降低血糖水平，能很好地预防糖尿病与肥胖症。
健康专家建议每天应要吃一个洋葱。在生洋葱中含有保护性复合物，熟洋葱也具有养生保健功效。洋葱的吃法也有很多，小编来推荐几种洋葱的做法：
一：洋葱拌木耳
洋葱养生功效多
原料： 木耳、洋葱
调料： 酱油、白醋、盐、鸡精
做法：
1. 将洋葱洗净沥干水分，切片备用;木耳用温水泡发，洗净，去掉根部，撕成小块备用;
2. 锅内放水，分别将木耳和洋葱放入焯熟。注意，洋葱焯的时间要短，水开后即可捞出
3. 将焯好的洋葱和木耳放入一个大碗中，加入所有调料拌匀。
二：洋葱海鲜蛋羹
洋葱养生功效多
原料： 洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。
调料： 盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
做法：
1. 鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。
2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3. 锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
三：培根金针洋葱卷
洋葱养生功效多
原料： 培根、洋葱、金针菇
调料： 油、黑胡椒粉
做法：
1. 金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分切掉备用;
2. 将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷到头儿之后用牙签固定
3. 平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。
洋葱这么廉价的又养生功效的食物，一定要利用起来。
