随着人们健康意识的增强，很多人开始注重健康饮食，把好入口这一关。菌类食物成了很多人营养保健的必需品。菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳、银耳等，许多菌菇类食物都含有抗癌物质。比如，香菇、黑木耳和银耳所含的多糖体，有较好的提升抵抗力、抗疾病的功效。
木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有;素中之荤之美誉，世界上被称之为;中餐中的黑色瑰宝。
银耳
真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。香菇富含丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。主治食欲减退，少气乏力。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。
上述三种我们生活中常见的食材，经科学验证，对人身心健康具有很强的作用，因此也就成了我们的家常便饭。大家在平时的饮食中多食菌类食物，是完全符合健康饮食的要求的，菌类食物食物是我们不错的选择。
