春天到了，又是吃各种美味野菜的大好时机。这些过去用来果腹的野菜现在成了人们餐桌上养生保健的贵宾。而说到春天养生保健怎能少了蕨菜呢!
蕨菜也叫拳头菜。学名：Pteridium aquilinum var.latiusculum. 是一种野生蕨类植物厥的嫩芽，可食用。 在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨春天长出的嫩叶，俗称蕨菜，清香可口，有“山珍之王”的美称。根状茎富含淀粉，其营养价值不亚于藕粉，不但可食，还可作酿酒的原料。药用有去暴热和利水湿等功效。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为叶、嫩芽及根茎有毒，牛食后常引起慢性中毒，主要症状有：血尿、腹痛、消瘦、贫血、毛粗乱无光并常有部分脱毛、精神沉郁、呆立凝视、行走缓慢、多卧少立、咀嚼无力、瘤胃蠕动音短而弱[47];此外，还有血小板和白细胞减少，发生广泛的点状出血，肠肌出现大面积损伤和溃疡。另据报道蕨也有很强的致癌活性物质。
看了以上的介绍是不是想赶紧提着篮子去田野挖蕨菜呢。大自然就是这样，它是最无私、最博爱的，不管人类怎样对待它，它总用包容的心态去看待人类为人类奉献一切力量。那么我们就不要辜负自然所给与我们的一切，行动起来。还是那句话，春天养生保健怎能少了蕨菜。
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