葵花籽是我们生活中常见一种干果,一般我们炒熟后当做小零食来食用的,茶余饭后磕着葵花籽聊天品茶,很是惬意。从健康饮食上讲,葵花籽不但味美,它的营养保健作用也是很大的。营养专家带我们认识一下葵花籽的营养功效:
葵花籽的营养
葵花籽,又名朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子,是菊科向日葵属一年生草本植物的果实。与许多果仁食品相比,葵仁的蛋白质含量较高,热量又较低,而且不含胆固醇,是人们非常喜欢的健康营养食品。每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,钾562毫克,磷238毫克,烟酸4.8毫克,铁5.7毫克,维生素E34.53毫克,锌6.03毫克,维生素A5微克,硒1.21微克,胡罗卜素4.7微克。
葵花籽的功效
葵花籽中含有大量的食用纤维,能降低结肠癌的发病率。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压非常有益,葵花籽中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。葵花籽又有综合性的抗癌作用,对增进营养,健身防病,防癌抗癌都有积极作用。现代研究发现,葵花籽中含的维生素B3,有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要的脂肪酸,有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸,一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨酸,对维护性机能和精子的质量有益,提高人体免疫功能。
看似很普通的小小葵花籽,竟然有这么大的作用。因此生活中多食用葵花籽是不错的选择,尤其是老年人,对于软化血管防止心脑血管疾病是非常好的。葵花籽也是油料作物,脂肪含量也很高,因此食用时也要注意适量为主。
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