杏仁的功效与作用及食用方法

　　杏仁是生活中常见的一种食物，拨开杏肉就能见到杏仁。杏仁是可以吃的，而且杏仁有很好的保健效用，有关杏仁的功效与作用及食用方法，您知道多少呢?有兴趣探究一下吗?好的，下面我们就来详述杏仁的功效与作用及食用方法。

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杏仁的功效与作用及食用方法

　　杏仁的功效：

　　中医解释：杏仁有润五脏、清积食、去咳痰、平喘、散滞、下气、开痹的功效。

　　1、适量食用可有效控制人体内胆固醇的含量，降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

　　2、素食者食可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。长期坚持定量食用杏仁者，可保持体重，防止发胖。

　　3、杏仁中含有的纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

　　4、具有美容的功效，常食可促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

　　5、杏仁还有保护心脏的作用，因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸。

　　6、预防疾病和早衰，只因里面含有多种营养物质：抗氧化物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等微量元素、胡萝卜素、抗坏血酸等。

　　需要注意的是，杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。

　　甜杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;

　　苦杏仁多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

　　杏仁的作用：

　　1、助消化、缓解便秘;尤其对老年慢性便秘，治疗效果更佳。

　　2、因为杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这些成分有降低胆固醇，防治心血管系统疾病。

　　3、抗肿瘤，主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。除此还因为杏仁中含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

　　杏仁的食用方法：

　　食用杏仁须知：杏仁最好不要直接生吃，食用时，甭管用炒的、炸的还是蒸的，总之熟吃比较好。

　　烹制方法：可用来做粥、饼、面包、奶昔等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　最后提醒广大朋友们，杏仁虽有这么多的功效作用及营养价值，但是切记不要过量食用。因其含有氢氰酸，过量食用会导致中毒致死。食用前须做好食用准备，需用水浸泡多次后，再加热煮沸，减少其中的有毒物质。

　　不宜吃杏仁的人群：产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　杏仁的功效和作用及食用方法到这里就介绍的差不多了，杏仁是有很多的保健功效和药用价值，就是因为这样，才会有食用禁忌，所以朋友们为了饮食健康，我们在了解杏仁的保健效用的同时还应注意它的饮食禁忌。

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