大蒜作为一种比较常见的食物，是日常人们经常要接触到的。无论是对于调味或者是预防疾病方面，大蒜都是健康饮食的首选。而食大蒜也是有的地区的饮食习惯，吃饭时来一点大蒜无疑可以起到开胃的效果，而如果从养生角度来说，大蒜的功效有哪些呢，具体的请看专家带来的关于大蒜的饮食常识的详细介绍。
关于大蒜的这些常识你知道么
如何吃大蒜更有效
总所周知，大蒜是被医学上称为天然的抗生素的，具有很好的杀菌去病大功效。大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。
男性不宜多吃大蒜
大蒜的功效有哪些，从生理特征来说，不建议男性奢吃大蒜。对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。不过，男性也不必因此拒绝吃大蒜，因为大蒜是抗癌、食疗的佳品，适当吃些有益全身健康。
重病者慎食
因为大蒜本身的特点具有很强的刺激性，因此病人应慎吃。蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
和那些水灵新鲜的水果相比，大蒜的确不受一些人的喜欢，其强烈的刺激气味和食后的不好感觉让很多人对大蒜是忌讳三分。但是客观来说，大蒜又是最理想最有效果的天然杀菌食品，是多种疾病预防的最佳食物，以上介绍的大蒜的功效有哪些，只是从几个重要的方面介绍的，只要多了解你会发现大蒜更多的作用。
