牛肉，这个东西我们经常吃，尤其是喜欢西餐的同志们，牛肉更是他们的主食之一了。不过西餐厅的价格确实让人吃不消，那么如果不去西餐厅，就在家里做饭的话，怎么样能坐吃美味的牛肉呢?不用着急，这里我们让美食保健专家教你几个食谱吧，让你在家里就可以吃到美味的牛肉大餐。
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牛肉的做法有哪些
一、辣炒牛肉
1、牛肉去除筋膜横向切，垂直于纹理的方向切。如果你纵向切的话，牛肉不仅不入味儿，你的牛肉估计都成末末了。我们切牛肉的时候应该用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、如果你的牛肉是腌制的，这个小编可以教大家一点小妙招——小苏打。在牛肉里面加一点小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。
3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
二、孜然牛肉
1、新鲜的牛肉洗干净，沥干水分，切薄片
2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
3、红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁
4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味
6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
怎么样上面的食谱是不是让你流口水了呢?是不是想要跃跃欲试了呢?相信大家现在对于怎么炒出香嫩的牛肉都有了自己的想法了，快去试试吧。
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