西红柿炒鸡蛋是我们日常生活当中经常可以吃到的菜肴，其味道鲜美，并且营养价值也很高，因此备受大家喜爱。但是很多人对西红柿炒鸡蛋的营养价值并不了解，所以，下文会为大家就此问题作出比较细致的说明。
西红柿炒鸡蛋的营养价值
只有全面了解食物营养后，我们才能知道怎么吃东西可保持健康。就像是西红柿，它含有大量的胡萝卜素以及维生素族群，它含有的维生素c、芦丁以及糖类等还有助消化、保护血管、润肤、抗坏血病、降压等功效，可谓营养丰富，药效好。
另外，鸡蛋当中的营养也是不可替代的。它还有脂肪、蛋白质、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等多种人体必需的矿物质。这些有用物质对人体的发育以及头脑的强健都起着非常重要的作用。据报道，很多长寿老人每天都必需要吃一个鸡蛋，这也是延年益寿的诀窍之一吧。
西红柿炒鸡蛋则是将这两种营养丰富的食材搭配在一起，可以使得彼此得以互补。与此同时，还能够健脑益智，对防衰老也能起到很好的作用。
由此可见，饮食的搭配对于营养的补充是很重要的，只有把有益身体的食物合理搭配在一起，才能为身体传送营养能量，从而达到强健身心的目的。