经过专业的分析可以知道，芋头是非常有营养价值的一种食物，现在也已经被很多人知道，因此芋头就成为现在饮食上很常见的一种食物，但是具体芋头怎么吃呢。芋头的做法有很多种，只是在生活中多数人并不是很清楚，而且可以搭配的食物也有很多种，大家可以根据自己的情况搭配合适的伙伴，来做出美味并且有营养的佳肴，注重健康饮食很重要。
一、绿豆沙酿香芋
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去掉皮之后切成块儿状的，放在锅里隔水蒸25-30分钟，直到熟透;将芋头放入容器，用汤匙捣成泥;将芋头泥搓成丸子状，备用;锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
将芋头去皮，切成颗粒状的，同时放少量的盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切成丁状的，煮熟之后，捣碎，当然也不需要太碎，加上糯米粉，加糖，揉成面团(如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘)。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤(比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等)里，都是香糯可口，有嚼头的!或者直接在汤里加糖(最好冰糖)，也是非常好吃的!
关于芋头怎么吃，以上介绍了三种，第一种，绿豆沙酿香芋效果很不错，不仅营养，而且还可以达到一定程度的败火作用。
