最近天气极为炎热，全国各地的人们都受不了，特别是在一些大城市，人们的工作负荷高，更需要补充营养。那么，吃什么家常菜能补充营养呢?今天小编就给大家介绍几种夏季饮食极为有利的家常菜谱，让你在夏季补充身体所需营养，健康面对每一天!
一、豆豉炒苦瓜
材料：苦瓜(1条)、豆豉、蒜头(各适量)、刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、鸡粉
做法：
1、苦瓜洗干净，对半切开并去籽，切成薄片;
2、豆豉两勺子用菜板略微压扁;蒜头三瓣切粒;
3、烧热油锅，放入豆豉和大蒜爆香，至豆豉变软;
4、另外一个锅放水煮开，加油将苦瓜过水烫一下，捞起来;
5、将焯过水的苦瓜倒入炒锅里，与豆豉蒜末炒匀，最后放盐、糖、鸡粉调味即可。
二、韭黄虾仁炒蛋
材料：韭黄(一把)、鸡蛋(4个)、虾仁(50克)、花生油、盐、酱油、蚝油(适量)
做法：
1、韭黄洗净切段;
2、鸡蛋加点盐和酱油打散;
3、锅里放油，放入虾仁炒一炒，倒入韭黄一起炒香，盛起;
4、加点油，重新烧热油锅，先倒入一半的蛋液到锅里煎至半熟，在再倒入剩下另一半的蛋液和韭黄虾仁，快速翻炒均匀;
5、适量加点盐，喜欢咸一点可以加蚝油调味，即可盛出。
三、栗子烧白菜
材料：白菜700克、栗子150克、葱、姜、老抽、白糖、料酒、味精、鸡汤、花椒油、花生油
做法：
1、菜撕成5厘米的长条，栗子外壳切上十字花纹，沸水中煮至七成熟捞出，剥壳去皮，将栗仁切成半分厚的薄片;
2、锅内放入花生油，在旺火上烧至八成熟时，把白菜下入油内炸约4分钟捞出，再将栗子片入油炸至漂起时捞出;
3、锅内留油25克，中火烧至六成熟，加入白糖炒至血红色，放入葱姜末，炸出香味，放入白菜、栗子翻炒;
4、放入老抽、鸡油、料酒、烧沸后撇去浮沫，移至小火上靠约10分钟，加入味精，淋上花椒油装盘即成。
四、莴笋芹菜浸鸡
材料：莴笋200克、芹菜50克、光鸡半只、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、米酒、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、笋去皮洗净切片备用;
2、菜洗净切段备用;
3、鸡洗净斩件，以盐、生抽、胡椒粉、米酒、花生油拌匀备用;
4、锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤和鸡件煮开，然后放入莴笋和芹菜，调味后煮至材料熟透即成。
吃什么家常菜能补充营养?以上介绍的四种家常菜谱都是可以很好地补充夏季所需各种营养的，并且这些菜都是极易做成的哦，不仅方便简单，还十分美味有营养，怎么样，你有没有心动了呢?
