保健专家指出，很多老人随着年龄的增加，饮食口味越来越重，吃得饭菜过咸，这种现象对于健康非常不利，尤其对于患有高血压的老人来说，更是具有致命的危害，高血压患者的自我调节非常重要，尤其是步入老年的老人更是如此。
专家指出：一般认为高血压的遗传因素约占40%，环境因素约占60%，而在环境因素中主要与营养膳食有关。高血压病人在生活中一定要科学合理的进行饮食，避免高血压病情加重发展。
所以，高血压患者平时在饮食上也要有所注意。食盐摄取过多时，高血压患病率也相对增高。世界卫生组织建议，食盐摄取量上限为6克/日;如果已患有轻度高血压，应控制于5克/日以下;中度高血压应低于3克/日。每克食盐可折合酱油5毫升。
需要注意的是，一些腌制品由于其往往存在着盐分超标，应少吃为妙。咸菜、榨菜、咸肉等过咸的食品以少吃、不吃为佳。牛奶、蛋、肉、鱼和家禽的钠含量也较高，而植物性食物，如蔬菜、谷类、水果含钠较低。特别需要注意的是除了食盐外，还要考虑其他钠的来源，包括腌制食品以及食品本身含有的钠盐。
老人的身体各项因素都比不上青壮年，这时候身体新陈代谢缓慢，食物过咸也会影响到身体其他器官的代谢，引起代谢异常，影响肾脏功能的正常运行，坏处多多，所以老人的食物应尽量以清淡少盐为主。
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