大枣的益处有很多,主要有补血的功能。而且它也是一种健康饮食的水果,深受大众的喜欢,尤其是女生在月经的时候,通常情况下都会准备一包。可对于大多喜欢吃枣的人来说,其实没有注意到一些吃枣的饮食禁忌,下面就让小编来为大家介绍吃枣方面应注意的饮食禁忌。
禁忌1:大枣补血效果好
首先要说明,贫血患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥特别的补血作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。
鲜枣的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
鲜枣中维生素C含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,鲜枣常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言,纯属隔靴搔痒。
禁忌2:大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是,大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC),而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶,所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
因此,如果真的那么在乎VC被破坏的话,“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题,因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他缺点,比如鸡蛋有胆固醇,肉类和牛奶有饱和脂肪…,都一并不要吃了?活活饿死吧。
禁忌3:大枣不宜多吃
鲜枣不好消化,鲜枣不但水分含量低,仅为67%,而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果。膳食纤维在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下:把大枣(鲜枣)咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。
当然,如果你的胃是健康的,并没有什么炎症、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣(鲜)吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。
大枣不仅营养价值高,而且吃法多多,可以生吃,煲汤,烧菜等。但是我们在吃的时候要注意一些吃枣的饮食禁忌,切记饮食常识,健康饮食,男生才会如参天大树一般挺拔健壮,女生如花儿绽放般娇美。否则就是对自身的一种伤害,望大家多多注意。