对于癌症，相信很多人都是很恐惧的，但是你知道么现实生活中有的癌症患者的发病原因是因为不科学的饮食习惯造成的，或者说是由于一些不利于健康饮食的物品进入体内，才导致癌症的出现，因此如何消除食物中的致癌物是很关键的一个环节，具体怎样做，请看专家为大家带来的介绍。
很多人都喜吃小菜咸菜，但是也许你不知道在这些小菜的制作过程中，很多不科学的方法常常会导致癌变。盐腌菜在加工前期没有处理过，那么盐腌菜可含有一定量的亚硝基化合物，一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法可达消除致癌的目的。其中尚佳的方法还是用水煮，但对腌菜的味道有所影响。如腌制前适量加入维生素C，也可明显降低亚硝基化合物的含量。。
而对于生活中常见的肉制品，我们在食用的时候一定要注意其烹调的方法和技术，避免产生有癌物质。如何消除食物中的致癌物 ，咸肉、香肠等肉制品，在过去是用来贮藏重要手段之一，现代在城市更多的将其看了一种风味食品，一般含少量亚硝基化合物。因含量不高，在食用时弃去汤脂即可。但千万不要油煎烹调。因为在高温下可促进亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高，因此，日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。同时在食用中搭配一些生的新鲜蔬菜水果为佳。
通过以上的介绍，我们了解了现实餐桌上很多食物原来都是癌变的罪魁祸首，这就提醒大家在进行饮食养生的同时，不要忽略了对一些食品的重视，尤其是一些含有致癌物的食品，虽然看起来是美味，而实际上也许蕴含着疾病的危险，希望大家看了我们介绍的如何消除食物中的致癌物会多加注意，从而远离癌症。
