吃鸡肉需要注意哪些问题?鸡肉中富含非常多人体所需要的营养元素,所以在饭桌上我们也经常会看到它的身影,但是吃鸡肉的一些禁忌原则你需要注意,有些鸡的部位是不能够食用的,因为这些部位不利于我们的健康饮食。
1、鸡头
鸡头不能吃比较少听闻吧,但其实民间有句话:十年鸡头胜砒霜,鸡越老,其实鸡头毒性越大,主要因为鸡在啄食中会吃进一些有害的重金属。这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。
2、鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。所以,鸡屁股不能食用。
鸡屁股普通市民一般不吃,因为嫌脏,但近年来有些人专门用鸡屁股加工成美食,很多人趋之若鹜。鸡屁股那里的确有很多淋巴腺和油脂腺,吃了对身体不好。加上鸡屁股那里几乎都是脂肪,吃了对身体没有太大的好处,因此,建议最好不吃。
但是很多人仍然很想念鸡屁股的美味,专家说,如果实在要吃也可以,就是把鸡屁股里的两团球状物的囊体去除,剩下的基本上都是脂肪,可以适当吃一些。
3、鸡皮
鸡身上绝大多数的脂肪贮存在鸡皮里。脂肪的高热量会影响人体健康,其脂肪酸构成对人体来说也不合宜。另外,鸡皮中还有一些淋巴组织,这些淋巴组织是不适合食用的。还有,鸡皮中还容易蓄积大量的寄生虫,如果处理不干净,很容易对身体造成伤害。
如果生活中你经常吃鸡肉,那么这些问题绝对不可以忽视,因为这些部位对我们的身体健康会带来很大的伤害,因此在吃鸡肉的时候应该更加重视,这些部位尽量不要吃,这样才可以发挥鸡肉带来的营养价值。
推荐阅读:你知道吃鱼鳞的益处吗