酸奶一直是牛奶中非常的受到大家欢迎的一种健康饮食，但是最近，一款像嫩豆腐一样的老酸奶火热，很多人着迷于它的味道和口感。作为酸奶中的一种，老酸奶和酸奶哪个更营养呢?下面看小编的介绍。
新“老”酸奶富含蛋白质
老酸奶属于凝固型酸奶，营养比搅拌型酸奶好，主要体现在两方面。其一，蛋白质含量更高。高品质的酸奶由优质鲜奶制成，而且蛋白质含量大多在2.3-3克/100克。为使老酸奶更加黏稠，制作过程中，通常会增加其蛋白质含量，尤其是乳清蛋白。这样的制作方法，使老酸奶更容易被人体吸收;而其中的脂肪、乳糖含量很低。
其二，不含添加剂。普通酸奶可能会添加各种不同的甜味剂、增味剂。很多人喝老酸奶，喝的是一个纯朴，因为它的口感更接近原先的瓷瓶酸奶。
老酸奶味道纯朴、口感细腻、宛若凝脂，价格比普通酸奶贵些。所以，如果大家想喝道性价比更高的“老酸奶”，不妨买一个酸奶机，在家自制酸奶既实惠又健康。
老酸奶无疑是比酸奶更为效果好的饮食，但是老酸奶的营养价值高，其价格相对于酸奶而言也是略微高一些的。所以大家如果有非常的喜爱喝老酸奶的，却是是可以考虑在家自己制作酸奶的，既经济又实惠。
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