很多朋友们都听说过，冬天进补有“三宝”：羊肉炉、姜母鸭、麻油鸡，但是吃得过于油腻也是不好的哦，下面小编就来告诉大家茹素的人该如何在冬季滋补吧。
教你冬季清淡进补
冬令进补!食材首重滋肾补阴
冬天进补该如何着手?在中医理论中，昼短夜长的冬季属阴，为“顺应天时”让人体状态与大自然气候运行同步，并储存能量、养分，将万物精华存入肾脏，为明年春天做准备，冬日进补主要以滋阴补肾为目的。
茹素也能安心吃!肉换麻油更滋补
提到冬令进补，大多数人多会联想到麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等药膳汤品。但这类常见的进补药膳却不适合茹素者食用。在许多强调滋阴补肾的冬日药膳食补中，肉类食物除有增添风味、补阳气的作用外，其富含的油脂更是帮助枸杞子、淫羊藿、熟地等脂溶性药材，释放出独特补肾成分的重要药引(催化剂)。
不过，想要让补肾药材发挥最佳效果，并非一定要加入肉类做药引不可。其实不需要肉品，只要在药膳炖煮过程中加入适量的油脂，也能让脂溶性药材发挥一样的效果。而各式油品中，又以深受华人喜爱，以黑芝麻制成的麻油更为合适，不仅香气十足，更有明目、乌黑秀发、补肾滋阴的效用。
医师推荐常被作为羊肉炉汤头基底，药性较温和，适宜大小老少食用的药膳汤品，辅以能帮助药材释放出补肾成分的麻油，及有助萃取当归成分、香气更佳的米酒，发挥药材的作用，并可依个人口味加入香菇、素肉块来增添口感。
麻油素补汤
药材基底：
当归5钱、熟地黄3钱、枸杞子6钱、川芎3钱、黄耆5钱、肉桂2钱、桂枝3钱、桂子5分。
配料：
香菇5-6朵、麻油1茶匙、米酒1/2茶匙、素肉块少许(可加可不加)。
麻油虽然有助滋阴补肾，但有脸泛油光、长痘痘、便祕、口干舌燥问题的燥热体质者，不建议任意食用，以免“火上浇油”，引发更剧烈的上火反应，加重出油、长痘、便祕等症状，也会让喉咙“束起来”，产生喉咙沙哑的“失声”症状，甚至因火气太大，导致口角炎的发生。
如果朋友们想在冬季吃得清淡而又想要在冬季滋补的话，上面的建议朋友们可以看一看哦，相信对于茹素的朋友们的养生是很有帮助的。
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