菱角里含有丰富的淀粉,蛋白质,葡萄糖,以及维生素B1,B2和维C等多种维生素食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,除百病,益精气,是一种很好的滋补品。
菱角里含有丰富的淀粉,蛋白质,葡萄糖,以及维生素B1,B2和维C等多种维生素。《本草纲目》里说,食用菱角能补脾胃,强股膝,健力益气。《齐民要术》则又注明,菱角能养神强志,除百病,益精气,是一种很好的滋补品。
煮了份很简单的菱角汤。加了黑木耳,胡萝卜和瘦肉。整个过程前前后后加起来都不到8分钟,但是营养绝对充足又均衡。用料丰富的汤水就是有一个好处,如果下班太累,煮这么一锅汤,再配个小菜,就能美美的吃上一顿了。
轻松煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】
材料:猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末
步骤:
1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。
推荐阅读:常吃牛肉:补铁小能手