芹菜是我们日常健康饮食中，经常会吃到的一种蔬菜。在芹菜中富含丰富的粗纤维，能够很好的清除血管垃圾，以及排除毒素。那么，怎样才能够让芹菜吃的又健康，又美味呢?下面，我们就来给您介绍，芹菜炒鸡蛋怎么做，一定让您的家常菜谱中，又新添一道营养美味。
芹菜炒鸡蛋怎么做：
材料：芹菜(2根)、鸡蛋(3个)、小辣椒(3个)
调料：料酒(1茶匙)、清水(1茶匙)、盐(1/2茶匙)、白糖(1/4茶匙)
做法：
1 摘掉芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段。
2 鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。
3 锅烧热，倒入油大火加热，待油八成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。
4 锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒2分钟，撒上盐，糖搅匀。
5 放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
小贴士
*芹菜叶摘掉不要，只是说不要放在这道菜里炒，但不是真的扔掉哦。可以用来做芹菜鸡蛋饼或者土豆饼，比放香葱还香哦，而且具有降血脂的功效。
*炒鸡蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效地给鸡蛋去腥，放一些清水，可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。
*如果是给宝宝吃，完全可以不放辣椒。这道菜，不需要太多调料，只需要盐和一点点糖而已。
以上就是我们为您所介绍的芹菜炒鸡蛋怎么做。这道家常菜不仅口感清淡，并且非常简单易学。此外，我们需要提醒您，在烹饪这道菜的时候，一定不能吝惜盐和糖，如果喜欢吃辣的朋友们，也不妨可以放一两根小辣椒，提升辣味，会有不一样的口感和效果。
