炎热夏季，人们往往喜欢吃一些清淡小菜，尤其是一些凉拌菜，可以说是我们健康饮食必备，清心开胃，芹菜花生米就是我们常做的一道小菜。芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用。但是做好花生拌芹菜健脑可不简单，看看如何做的美味?
花生拌芹菜做法：
主要食材：花生仁、芹菜将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，切成小段并用开水焯一下，二者装盘，加入适量的盐、味精、鲜味汁(或香油)拌匀即可食用。
食补功效：改善脑血管循环
芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，其叶和茎中含有挥发性的甘露醇，具有增强食欲和强大的保健功能。花生具有止血润肺、润肤作用，它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物，其蛋白质含量可高达30%左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，并且花生中的脂肪易于被人体吸收利用。常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环，延缓脑功能衰退，并增强免疫力。
温馨提醒：芹菜性凉质滑，因脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食，并且芹菜有降血压作用，所以血压偏低者应注意慎食。花生仁含大量脂肪，肠炎、腹泻等人群及胃肠功能不全患者、胆囊切除患者和痛风患者都要注意慎食。
