大家知道蒲菜吗?如果你是江苏淮扬一带的人连蒲菜都不知道的话，那只能说明你不是那儿的人了。蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，既清热又利血。下面就让小编为大家介绍一款蒲菜配腰花的菜吧。
蒲菜配腰花
材料
主料：蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少许，葱少许，小红辣椒1根。
调料：生抽1汤匙15ml，盐1/2茶匙2g，镇江香醋2茶匙10ml，胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g。
做法
1、用开水把蒲菜。枸杞、豌豆煮10—15分钟，煮得白白嫩嫩的捞出来，然后用凉水反复的冲洗。
2、腰子打花刀，稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿，捞出，用凉水反复冲凉。
3、把这些码好盘，撒入煮好的豌豆。
4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码好的菜上，撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。
小诀窍
蒲菜要吃新鲜的。
猪腰子的功效与作用
1、甘苦，温。补腰，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。
2、腰脏便是肾，是动物体内解毒和存储养料的重要器官，其中含有非常丰富的营养物质，使之具有营养保健的功能，是最理想的补血佳品之一。
去除猪腰腥臊味
花椒去除法
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。
适用人群
一般人群均可食用
1、对那些面色萎黄，气血虚弱，缺铁性贫血的人较适宜;譬如视物模糊不清，小儿麻疹病后角膜软化症，夜盲.眼干燥症，内外翳障等症状都是腰血不足所导致的，这些症状适宜;还有那些化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人也都适宜。
2.、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪腰， 因为腰中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪腰忌食。
猪腰子的营养价值
1、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;
2、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
总结：不知道这道腰花蒲菜大家学会了没有，蒲菜中的营养成分很多，猪腰子的营养价值也很高，清热又利血，如果大家能喜欢上这道菜其实是很不错的。女性朋友长期吃还有养颜的作用哦。
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