秋季天气干燥，这个时候，要注意滋阴润燥，防止上火。很多健康饮食都可以起到降火的作用，鸽子汤就是其中一种。鸽子汤的做法简单，而且营养价值高，经常喝鸽子汤可以增强体质。那么，如何制作鸽子汤才最有营养呢?
清炖仔鸽汤
清炖仔鸽汤的原料：光肥嫩鸽子2只、冬笋25克、鲜蘑25克、火腿10克、清鸡汤1000克、精盐3克、绍酒10克、葱10克、生姜5克、味精1克、白糖1克.
清炖仔鸽汤的做法：
1)光肥嫩鸽子剁成4大块，冬笋、鲜蘑、火腿切成片，葱切成段，姜拍松。
2)鸽子用沸水焯水后捞出，洗净血沫，鲜蘑、冬笋用开水氽透捞出。
3)取一只砂锅，放入鸡汤上火烧开，放入鸽子块、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精，用大火烧沸后，盖上砂锅盖用小火炖至七八成熟后，再把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内，继续炖至鸽子酥烂，拣去葱、姜，撇去浮面油点即可上桌。
香菇炖乳鸽
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片。
香菇炖乳鸽的做法：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，调味供用。以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
如何制作鸽子汤?以上这两种方法都可以让你制作出美味的鸽子汤来。掌握了这些烹饪技巧，你会发现，其实制作鸽子汤也是非常简单的，只要你掌握了基本的操作方法，想要烹饪出美味的鸽子汤，也不是什么难题。
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