夏天很多人会吃绿豆，因为可以消暑去火，其实春天很多人火气也很旺，吃绿豆也是不错的选择，不过在春天吃绿豆需要趁热吃，因为绿豆本身性味很凉，防冷了吃容易让身体凉气重，对保健不利，现在就介绍绿豆银耳羹给火气旺的人。
主题：绿豆银耳羹
食材：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用;
2、将银耳、绿豆和约1500-2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量;
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
绿豆是淀粉类豆子，不能用来打豆浆，因为淀粉含量太高，打出来的只能是豆沙糊糊，用来放在冰上做冷饮味道是很不错，却不能用来喝。当然，这些豆子要是和黄豆一起混起来打豆浆，打出的豆浆也会变得黏黏糊糊，口感极差，因此打豆浆时不要随便把绿豆、红豆、赤小豆等淀粉类豆子混入。
绿豆跟黄豆、红豆等豆类是有区别的，虽说都是营养丰富的食物，但是千万不可用绿豆来打豆浆，喜欢喝豆浆的朋友们一定要记住这个常识。
