皮蛋是我们餐桌上比较常见的美食,但在料理皮蛋时会遇到一些问题,蛋黄会粘在刀上,也会粘在手上,就会影响料理的面相,而且对清理工作也有一定的影响,那切皮蛋怎么样不粘刀呢?下面小编来具体介绍一些健康饮食的烹饪技巧。
方法一:如果想要吃溏心皮蛋:
需要准备:
小刀、开水
做法:
1. 先将皮蛋剥去外壳。
2. 把开水浇在刀上。
3. 用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘了。
值得注意的是,为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。
方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求:
1. 将皮蛋去壳。
2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。
3. 再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了。
以上就是切皮蛋怎么样不粘刀的两个方法,采用的话为你在烹饪皮蛋就会变得快捷又干净,做出的料理也会更加美观。烹饪一些健康饮食的菜肴时,也应注意一些烹饪技巧,如此你的生活也会轻松些。