随着社会压力的增大，很多人除了要应对紧张的工作，还有各种各样令人头疼的生活问题，此时，如果再不注重健康饮食，很可能出现身体亚健康的状况。而健忘，就是都市人常见的症状，想要预防健忘吃什么好呢?
植化素种类多 类黄酮素最防脑力退化
台湾大千综合医院营养师江仕峰表示，简称为“植化素”的植物性化学物质，是植物在代谢过程中所产生的二级代谢产物，近年来成为营养学的热门议题。目前所知的常见植化素，可依结构式的不同，略分为类黄酮素、类胡萝卜素、酚酸类、有机硫化物、植物性雌激素，和其他难以分类的叶绿素、姜黄素、柠檬酸烯、柠檬苦素、皂素和苦瓜苷等。
其中，类黄酮素属于多酚化合物，是种类最多的植化素家族，常见包括前花青素、花青素、儿茶素、檞皮素、芹菜素和柠檬黄素等，研究发现对人类有抗氧化、抑制癌细胞以及抗过敏、抗发炎等功能，也是营养师认为最有助于“预防或延缓脑力退化”的植化素。类黄酮素多存在番茄、葡萄等各色蔬果、坚果类、豆类和绿茶之中。
对于大脑记忆力，植化素仅能达到预防的效果，无法直接改善和增强?江仕峰营养师表示，植化素除了经食物摄取、消化吸收外，最后一关能否通过血脑障壁、作用于脑部还是个问号，因为除了氧气、二氧化碳和血糖等脑细胞的必需品和代谢废物以外，大部分的离子、药物和蛋白质根本无法扩散通过血脑障壁。
银杏人蔘救脑力 研究多为预防效果
而目前与大脑相关的植物性研究，较多的是银杏和人蔘。银杏主要的有效成分是黄酮类和帖类，都是从银杏叶萃取而来，有保护神经、增加脑部血流的作用，但台湾西医临床上发现其对提升记忆力功效不大，仅有预防、延缓记忆力退化的效果，但没有提升作用。
人蔘较为熟知的植化素为人参皂苷，能促进苯丙酸透过血脑障壁，对多巴胺与去甲肾上腺素等神经传递物质的合成有利;另有实验显示，人蔘皂苷可使脑血流量充足供应，并能使大脑更有效的利用葡萄糖以合成更多的能量供应物质ATP，作为学习记忆之用，但人蔘皂苷在增加记忆力多为辅助的角色，并非直接作用。
江仕峰营养师强调，植化素增强大脑记忆之说法有待商确，需要更多的研究佐证，目前大多相关研究仅具预防、延缓记忆力退化的效果。而研究较多的银杏和人蔘，既是食材也是药材，每人每日有一定的摄取量，无法和一般食物等同视之。
“你今天早上吃什么了?”这样一个简单的问题，很多人都需要好几分钟才可以回忆起来，这就是典型的健忘症状了。所以，大家如果不想被健忘找上门，那么不妨多补充一些类黄酮素食物。
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