自古以来，人们就知道核桃的形状有些相似于大脑的形状。并且，谁都知道核桃是对大脑有好处的一种健康饮食。首先，核桃里面的营养成分很高。每一百克都含有蛋白质，脂肪以及碳水化合物。同时含有人体所需要的钙，铁，磷等多种有机矿物质，以及多类的维生素。
那么，亚油酸甘油酯是核桃的主要成分，起作用可以有效缓解胆固醇，还可以降低高血压症状。另外，这些油脂还有益于对大脑的机制共给需求。核桃中的锌和锰是有助于健脑的重要成分，并且是生津解渴的良方。
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
作为补脑的良药，核桃仁是首选，重中之重。不过在您享用核桃仁的时候，要注意每顿不要超过六颗。因为它的脂肪也比较高，多吃了胃里会不消化从而产生反胃等问题。还会有上火的隐患。那么核桃伴随着五斗一起吃，可以丰富滋补您的身体，还有利于开发您的大脑呢!
