天气炎热，人出汗较多，血液浓缩，粘稠度上升，天气热的时候还容易出现睡眠不足的情况的，血液循环缓慢，平时饮食不注意的话，对心脏病人不利，那么炎热天气吃什么食物养心呢?
鲜豆类包括嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等，兼有豆类和蔬菜两方面的保健价值。它们既富含植物性蛋白质，又有很高的钾、镁、B族维生素和膳食纤维。
同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对降压很有好处。常吃煮熟、蒸熟的嫩豆类，替代半碗米饭，是不错的营养改善措施，并不妨碍消化吸收。 >>>不起眼的“坚果”养生法
大杏仁以膳食纤维、镁和维生素B2的高含量而著称，核桃以维生素E丰富而著名，开心果富含维生素B6，花生的纤维含量和植物蛋白含量均很高。以上多种健康成分搭配使护心作用更明显。
蔬菜水果的摄入量与心血管疾病呈负相关，起作用的因素包括膳食纤维、钾、叶酸和多种抗氧化物质。在各种蔬菜当中，深绿色叶菜所含钾、钙、镁、叶酸、抗氧化物质最为丰富，膳食纤维含量也较高，多吃对于心脏健康的好处是可以预期的。每天吃400克以上的蔬菜能保证有利心脏的效果，深绿色和橙黄色蔬菜最有帮助。
中医建议坚果仁每日吃一把(约半两)，鲜豆类经常吃(每次1-2两即可)，深绿色叶菜每天吃半斤。需注意的是，烹调时要避免温度过高。坚果不能油炸，烤制时间不宜太长，去除生味即可。蔬菜烹调时，要少油盐，才能充分发挥它们的益处。
因此，炎热天气除了注意饮食卫生以外，还应该注意养心护肝，保护内脏是很重要的，这样身体的各项指标才能平衡，炎热天气吃什么食物养心，除了新鲜蔬菜以外，坚果也是不错的选择。
