我们每天的生活离不开吃饭，在这之前的重要过程就是烹饪。说起烹饪，很多人对自己的厨艺赞不绝口。然而，我们的饮食健康专家却发现，很多人在烹饪的过程中存在一些误区，不利于我们的健康。下面，就让我们大家一起来了解下烹饪过程中常见的误区都有哪些吧。
一次采购过多蔬菜
保健专家介绍说，水果和蔬菜从采摘的那一刻起，它们所含的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说，采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。所以说一次采购过多蔬菜是烹饪过程中常见的误区。专家建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。
把食物贮藏在透明容器中
这也是烹饪过程中常见的误区。专家建议大家，如果现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，可以考虑换成硬纸盒包装的牛奶。研究人员指出，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。所以尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。
快炒大蒜
大蒜是比较受喜欢的烹饪调料，不知道大家知不知道快炒大蒜是烹饪过程中常见的误区。美国癌症研究协会营养学研究小组博士说：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物;放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”
少用调料
饮食专家指出，烹饪时少用调料也是常见的误区之一。在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国另外一项研究成果称，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康。
以上内容便是我们养生保健栏目向大家介绍的烹饪过程中常见的误区。对于这些常见的误区你是否也存在呢?有的话请按专家给出的建议加以改正吧。毕竟饮食可不是一件小事，不仅要可口，还要营养价值高，对身体健康有好处才是我们的目标。
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