葱姜蒜是我们生活中常用的食物，大多用于调味。大蒜作为我们日常餐桌中最经常出现的食物，它的杀菌效果也最为人们所津津乐道。可以为我们健康饮食保驾护航。大蒜的吃法也有很多，生吃或者炒菜用。那么，如何正确的食用，才能发挥大蒜最大的功效呢?
【大蒜的神奇功效】
●它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
●蒜精具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌(结核菌)或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。
●对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用。更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
【大蒜吃法决定防病功效】
应该整瓣蒜放进嘴里嚼碎：一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食，其实，大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温(超过摄氏五十六度)而失去作用的，因此，如果真的要吃大蒜吃出健康，势必要讲究吃法——需要将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。
【整个吞进去不嚼行不行?】
因为大蒜中的含硫化合物具有强力的黏膜刺激性，许多人因怕那种又辛、又热、又辣的味道，而整粒吞服并不嚼碎。然而蒜素是不存在于完整大蒜中的，只有将大蒜咬碎才会使蒜素的前质与酵素作用产生具生理活性的蒜素;再说末与艾林产生作用的艾林分解酵素也会在胃部强酸的环境中被破坏。
大蒜可以说是我们生活中不可或缺的食物，但是大蒜的气味很重，所以我们要是食用大蒜后要及时清口，以免在工作中出现不必要的尴尬。另外大蒜不可以大量食用，以免对身体造成不必要伤害。
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