在我们日常的烹调中，常常都会遇到一些难题，例如：葡萄表面的白霜很难洗净，菇类过分清洗害怕营养流失，泡发木耳的时候木耳非常硬。解决这些难题都是需要靠一些烹饪技巧来帮忙的。下面，我们就来给您介绍三个处理蔬菜的小技巧，让您在不破坏食物营养的同时，又能快速的处理洗净食物，吃出健康饮食。
三个处理蔬菜的小技巧：
清洗菇类不宜浸泡
菇类是常食用的素食食材。菇类以温室来种植，完全没有喷洒农药，只需要用流动的水冲洗干净菇类表面的杂屑就可以了，千万不要浸泡，以免流失菇类本身的香气及养分。
清洗葡萄 淀粉帮你忙
取一盆清水，在水中加入一勺淀粉，搅拌均匀，然后拎着葡萄柄将葡萄放进淀粉水中，来回涮洗，利用淀粉的黏性把葡萄上的脏东西粘下来。等到淀粉水变浑浊时，葡萄就洗干净了，将葡萄取出用流动的水冲洗干净就可以吃了。用这个方法还可以清洗葡萄干、大枣等干果。
盐让木耳快速变软
泡发木耳要很长时间，其实有个办法，我们可以在温水中放入木耳，然后再加入盐，浸泡半个小时就可以让木耳快速变软啦!
以上就是我们为您所介绍的三个处理蔬菜的小技巧，这些小技巧能够轻松的帮助我们解决日常在烹调的时候遇到的问题，在保全食物营养的同时，又让在厨房烹调成为一种乐趣。此外，想要烹调出营养美味的食物，厨房的卫生一定需要我们特别注意，经常清扫厨房卫生，保持烹调环境的干净整洁。
