咖啡味美醇香，颇受人们的喜爱。而随着咖啡的品种越来越多，关于咖啡的深入研究也让人们渐渐清洗地意识到咖啡对于人体的健康是否真的有利，据最先研究表明，适当地饮用咖啡，在一定程度上可以帮助一部分的癌症疾病和糖尿病都有一定的预防效果。那么喝咖啡倒是好是坏呢?我们一起来看一看。
喝咖啡到底是对人体有好处还是危害健康?关于咖啡的争论一直不绝于耳。随着对咖啡及其所含成分越来越深入的研究，咖啡对于人体的有利和有害影响也越来越清晰地浮出水面。尽管不希望大家将咖啡当做药物来对待，但最新的研究证明，咖啡对于一部分癌症及糖尿病都有一定的预防效果。日本经济新闻针对咖啡的是非采访专家并撰文，让你更多地了解咖啡!
咖啡：秘药到“有害物质”到“有益物质”的进化
原产于埃塞俄比亚的咖啡，古时候被伊斯兰教的圣职者作为“秘药”来使用，直到约400年前，咖啡才逐渐普及开来，成为一般人也能饮用的饮料。
上世纪80年代，对于咖啡的看法普遍处于“含有焦黑物质，是否会致癌”的疑问中，关于咖啡兑人体健康有害的研究报告也普遍较多。直至90年代以后，随着高精度检验技术的不断进步，随着研究的不断深入，人们对咖啡的看法才逐渐有了变化。
UCC上岛咖啡R&;D中心对咖啡性能进行调查的岩井和也股长指出，近年来，对咖啡进行的研究逐渐增多，咖啡有益人体健康的研究报告也逐渐增多。咖啡对于人体健康的影响逐渐随着科学的发达从不利慢慢走向有利的“前台”。
咖啡能预防一部分癌症并抑制血糖上升
在咖啡对于人体有益的研究结果中，能够预防癌症是代表性的研究结果。但研究结果表明，咖啡只能预防一部分癌症，并不对所有的癌症都有预防作用。每天喝咖啡的人比完全不喝咖啡的人更不易患肝癌、大肠癌和头颈癌。
另据日本国立癌症研究中心针对肝癌的调查发现，每天喝1-2杯咖啡的人的肝癌发病风险是完全不喝咖啡的人肝癌发病风险的二分之一，每天喝5杯以上咖啡的人肝癌发病风险是完全不喝咖啡的人肝癌发病风险的四分之一。另据日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人，头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。
咖啡中含有数百种化合物，其中包括了让咖啡具有提神功能的咖啡因、具有抗氧化作用的多酚类物质绿原酸。最近，咖啡因保护细胞的作用受到较为广泛的关注，同时咖啡因同绿原酸保护正常细胞以防癌变的作用也被考虑是咖啡具有抗癌功效的原因。
另外，绿原酸抑制血糖上升的效果也受到关注。据美国哈佛大学2002年发表的研究结果，每天喝7杯以上咖啡的人，糖尿病发病风险是喝2杯以下人发病风险的一半。该研究历时7年，针对荷兰约一万七千人次进行了追踪调查，而绿原酸抑制血糖上升的效果受到关注也缘于该次研究。但研究中人们喝的均为淡咖啡，折算成我们常饮用的咖啡，7杯淡咖啡约等于4杯常见咖啡。
