夏季人们都喜欢食用西瓜，但是买回来的西瓜体型过大，一时吃不完怎么办?很多朋友这时候都会选择在西瓜表明贴身保鲜膜，然后放入保鲜室进行保鲜处理，其实这样是不正确的，今天我们就从健康饮食的角度出发，向大家介绍有关西瓜保鲜的误区。
近日气温持续升高，很多市民购买西瓜解暑。但近日有读者给本栏目打来热线反映，“我和妈妈在如何保存西瓜的问题上产生了分歧，老人觉得吃不了的西瓜应该直接放在冰箱里，可我觉得还是应该在西瓜的切开面封个保鲜膜，冰箱里那么多食物，肯定会有细菌，西瓜很容易被污染。”那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜?记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。
建议
保鲜膜不保险西瓜还得尽快吃
这个结果大大出乎了所有人的意料，阮教授告诉记者，造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌繁殖的物质不会再产生，因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。
因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。 “如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。”对于毒性小的细菌，阮教授说同样也不能忽略，因为如果细菌的数量过于庞大，对于身体也会产生不好的影响。对此，阮教授建议，采用保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。
小编提示：很多朋友都会反映，冰箱里食物过多，如果西瓜不贴保鲜膜就放入冰箱里，很容易和别的食物串味，或者很容易水分流失，所以我们在食用西瓜时最好选用体型合适的西瓜，如果必须使用保鲜膜，那么最好在食用时先切除西瓜表面那一层细菌含量较高的西瓜。
