绿豆的功效与作用有哪些，中医很重视的就是食物性味了，绿豆性味属于甘凉，有很好的清热解毒的功效的，夏天更是人们最喜欢的东西了，因为绿豆水还可以防中暑，现在我们具体的了解一下绿豆的功效与作用吧：
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。
绿豆中有丰富的营养，像是纤维素和胡萝卜素、微量元素等都是有的，夏天喝绿豆汤可以止渴利尿、补充身体水分，还能及时的补充无机盐，维持身体的电解质平衡的，绿豆中的磷脂成分还可以有促进食欲的作用，改善肠道的菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。对于现在植物或是动物身上的毒素有很好的解毒作用的。
绿豆的功效与作用现在分条道来：
1：降血脂
通过科学家用绿豆在动物身上做实验的结果表明，绿豆水有防治血脂升高的作用，因为绿豆中有人可以与胆固醇竞争的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，通过各种身体的反应降低血清胆固醇含量的。
2：抗菌抑菌
①绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，有很好的抑菌作用，可以抗击细菌的活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
②绿豆可以提高人体的免疫力，从而达到抗菌的作用，像是绿豆中的香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，通过对动物的实验已经证实了这个研究了。
3：解毒
绿豆中有丰富的蛋白质，喝了绿豆水可以保护我们肠道的黏膜，还可以帮助排除食物中的很多毒素，现在动植物中的各种添加剂或是农药，绿豆水都是可以祛除一点的，夏天的时候人们比较喜欢吃生冷的东西，身体中的毒素也会增加许多的，所以多喝绿豆水是有好处的。
4：抗肿瘤
在研究绿豆的功效与作用时候发现，绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对于肿瘤有很好的抑制作用，所以绿豆水也可以作为一种抗肿瘤的辅助来用的。
5：绿豆还有不少的美容功效呢：
首先它可以帮助清洁肌肤;其次它可以改善肌肤的干燥情况;再次它有很好的改善肌肤色斑和雀斑瑕疵的功能;第四是率都有好的解毒作用;第五是可以让肌肤弹性更好。
绿豆使用禁忌：绿豆是有解毒的作用，可以在吃中药或是西药的时候最好都不好喝绿豆水，还有就是因为绿豆的性味甘凉，脾胃虚寒的人不适合食用。
绿豆的功效与作用还真的是挺多的，那么小小的豆就又这么多的作用，夏天的时候多吃好处多多。
