舌尖上的中国出来之后,让大家对中国的美食有了更深入的了解,以往不太清楚的、甚至逐渐被人以往的美食,都可以借此继续发扬下去,如果你不太了解,可以看看下文网友介绍到的多种美食大分享。吃是生活中必不可少的一部分,不管是为了补充能量、或者是因为自己的爱好,既然是吃,那么一定要选择适合自己的,让自己得到最大的满足。
1.南京:芦蒿炒香干
盐水鸭是很多南京本地人待客经常会选择的一道,但每每要歉疚地加上一句:现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去,但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8 两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。
2. 苏州:葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼这是很多人都知道的,但是挑嘴也是有目共睹的,有人不吃鲤鱼,有人不吃鲢鱼,唯有鲫鱼,从不曾听说有人忌口-苏州小孩学会说“鲜得来”这句话,准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上,放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了,但这儿总是人最先下箸的地方。
3. 无锡:肉骨头
无锡肉骨头现在属于大受欢迎的行情。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西,肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨,但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度,连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装,火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
4. 扬州:清炖蟹粉狮子头
扬州人在饮食上有着特别的喜爱,清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了,到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”,用扬州话说是大?肉,普通话就是大肉子,但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料,下面再垫上青菜心,上笼焖。用扬州人的话说:“猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,须用调羹舀食,食后清香满口,齿颊留芳,令人久久不能忘怀。”
5. 南通:天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤,可是只有南通的敢称之为天下第一鲜,菜花黄的时候,是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩,那蛤憋不住气露了头,带回家养两天,或煮或烧,奇鲜无比。南通的蛤是文蛤,这一带海滩独有,一只可重达半公斤以上,如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕,小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题,而在远处的公海上,日本、韩国的船早已停在那里,在等小贩的船送货上门了。想吃?只有自己去踩了。
有了网友的多种美食大分享,带你一起发现美食,相信大家对于这一点已经有所认识了吧,那么就可以尝试一下,在满足自己需求的情况下还增长了知识,何乐而不为呢。