在这个经济发展飞速的年代，家庭生活已经基本达到小康家庭，人们在吃惯了大鱼大肉的同时，也越来越热衷于一些清淡的家常菜。并且，从健康饮食的角度来说，清淡的菜也是更易于身体健康的。今天，小编就给大家带来清淡的家常菜谱大全。
素小炒
材料：腐竹，木耳，菜心，胡萝卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清汤，香油，葱段，盐
做法
1.腐竹用温水泡透，取出，斜切成段。
2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。
3.锅内加热油烧热，炒香葱，姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳，胡萝卜，菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。
家常醋溜土豆丝
材料：土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
炒绿豆芽
材料：绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克
做法
1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;
2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;
3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。
双菇西兰花
材料：西兰花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高汤2大匙，料酒2大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙
做法
1.西兰花洗净，切小朵;香菇泡软、去蒂;口蘑洗净，对切;
2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
以上四款家常素小炒，都是比较简单的，即使是厨房新手，也很容易上手，而且营养丰富。对于喜欢吃素食的朋友们来说，可是大大的福利哦。特别是对于那些想要减肥的朋友来说，更是不可多得的实用家常菜。
