鲜榨蔬果汁，是很多人都喜欢的一种健康饮食。而且这种方法能够有效的保留蔬果中的营养成分，美味有营养，所以受到大家的喜爱。但是小编想告诉大家，即使新鲜蔬果鲜榨，还是会存在营养流失的问题，榨前先烫熟，能够有效的锁住营养成分。
榨前烫熟食材能保存营养成分
对于咀嚼能力较弱的老年人和婴幼儿，榨汁的方法会比直接食用更实际可行。那么在果蔬榨汁的时候应该注意哪些方面，能够最大限度的保存果蔬的营养成分呢?
第一，在榨汁之前先烫熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
第二，尽量不要多榨，冰箱保存更有益。如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
榨汁前先烫熟蔬果，能够更加有效的锁住蔬果中的营养成分，让榨出来的蔬果汁的营养价值更高，对你的健康更有益。大家都了解了吗?掌握健康饮食的方法，绝对会对你的健康有着很大的帮助，让你成为美食健康达人。
