谁也不能保证今天做的饭今天就能解决完，偶尔有剩食这是难免的，大不了第二天再吃嘛。然而，对于有些食物隔夜后再吃没什么问题，而有些食物隔夜后再吃会含有剧毒，吃下后对身体健康很不利。下面进入我们饮食健康栏目来了解下隔夜后含剧毒的食物有哪些吧。
一、汤
剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，所以放在锅里的剩汤是隔夜后含剧毒的食物。正确的保存剩汤的方法是，汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中然后放在冰箱里。
二、鱼和海鲜
保健专家指出，鱼和海鲜营养丰富，是很好的保健食品，同时也是隔夜后含剧毒的食物。因为隔夜后的鱼和海鲜易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
三、散装卤味
散装卤味也是隔夜后含剧毒的食物。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、绿叶类蔬菜
部分绿叶类蔬菜隔夜后也是含剧毒的食物，因为有些绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
五、银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。所以说，大家要警惕银耳是隔夜后含剧毒的食物之一。
六、茶隔夜茶
茶也是有利于养生保健的食品，同时也是隔夜后含剧毒的食物。因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
七、鸡蛋
鸡蛋是我们日常饮食中常见的食品，大家也要注意隔夜后含剧毒的食物中也包括鸡蛋的。饮食保健专家指出，如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
现在，你清楚隔夜后含剧毒的食物有哪些了吗?汤、鱼和海鲜、散装卤味、绿叶类蔬菜、银耳、茶隔夜茶、鸡蛋这些食物在日常饮食中都是常见的，大家一定要注意它们的做法及保存方法。为了您和家人的健康，能当天解决的最好当天解决掉。
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