鱼汤是非常鲜美的，这大家都非常清楚，而羊汤同样的鲜美，那么如果制作鱼炖羊，那么又是一番怎样的滋味呢?当然是鲜上加鲜了，那么如何制作鲜美的鱼炖羊呢?这里健康饮食小编就详细给大家解说一下吧。
水里放姜、蒜、八角，烧开后放整条鲫鱼或鱼块，这样才能保留鱼的鲜嫩。鱼头则先用开水烫一下再下锅。鱼头或鲫鱼炖二三十分钟成奶白汤，再放少许白胡椒，既可喝汤，又可用来涮羊肉。此外，做鱼羊火锅时，水里加些牛奶口感会更好。
如果不是用冻羊肉片，鲜羊肉适合先加低钠盐、料酒、姜粉、白糖、葱花及少许嫩肉粉腌制半小时。
为防止鲫鱼刺多，可将其装入煲汤的纱布袋，这样喝汤、涮菜时就不用担心鱼刺了。如果要吃鱼肉，则可以把鲫鱼煮熟，先剔出鱼肉再装纱布袋煲汤。
鱼炖羊火锅煮出的汤鲜香醇厚，肉吃完后再大火烫点粉丝、冻豆腐、冬笋、娃娃菜之类，余味悠长。
另一种不同于火锅的常见做法，是先把羊肉切块，炖到八成熟时，再放进去用开水焯过的鱼块，稍煮几分钟后放盐、葱花等调料即关火食用。这种方法更适合用羊排炖鱼块，清炖、红焖皆可。
以上就是鱼炖羊的具体做法了，可以说对熟悉厨房的朋友来说，其实并不是很难制作的，小编也推荐大家秋冬季节制作鱼炖羊，既营养自己，同时还能有着非常不错的御寒保暖作用，值得大家亲自下厨一试哦!
