提到麦仁，可能很多人不清楚到底是什么。它属于谷薯类的一种粗粮，因为它加工起来工艺非常的简单，保留了基础营养，所以是健康饮食不可多得的食材。那么，麦仁的功效与作用到底有哪些呢?下面，我们通过这篇文章来了解。
软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
功效：小儿营养不良，骨折，骨质疏松，男性疾病，骨科疾病都有治疗效果。
购买指南：可以在健康食品店或食品店中买到。
烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。
营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。
以上就是小编为大家收集的麦仁的功效与作用。因为麦仁的含糖量不高，所以，对于糖尿病的患者来说，适量的吃一些麦仁，对健康也是有很大好处的，经常吃的话可以让身体更健康，那么，不妨不要挑食，多吃麦仁，多吃五谷杂粮吧。
