108元一碗牛肉面?这个价位，在城中不是数一也是数二，但尤令人咋舌的是，这等高价并非出自于门槛高的顶级酒楼餐厅，而是连锁快餐店，真可谓牛气逼人!乐活小编特前往实地考察，一揭这“城中第一牛面”的真面目。
私房红烧牛肉面
城中第一牛面”来自康师傅私房牛肉面，这家2006年在北京诞生的连锁餐饮，迄今已在上海建立五家分店。提起连锁餐饮，人们首先想起的一个词是“快餐”，确实，店内环境装修时尚雅致，服务员下单紧凑爽快、以份为单位的餐牌一目了然，这就是新式连锁快餐的趋势。但店名却有“私房”两字，这俨然是与“快餐”相矛盾的词汇，私房代表个性、秘方、私密、慢速，而且在众多二十多元价位的簇拥下，“108元/一碗”赫然在列，这真是非一般的连锁快餐店!
顶级嫩排面，只选一头牛中最嫩的4根肉排，果然价钱也是顶级
一碗牛肉面凭什么可以卖到108元，原来这与快餐无关，而与选料与用心有关。这也是我们常常对快餐店想当然的地方：既然追求速度，对选料与用心自然得退而求其次，然而康师傅私房牛肉面却令人刮目相看—这是一间相当有诚意的“快餐店”。店内的招牌就是牛肉面。一碗好的牛肉面，要求不外乎就是汤底、面身与牛肉。他家的汤底是用3小时慢火细炖的新鲜牛肉汤头，利用日本冠军拉面熬煮浓汤的技术与经验，因此汤底芳香浓郁，无论是辣与不辣，都有一股牛肉香与中式香料的味道。至于面身，是用1/4的小麦心制成的面体，既有北方拉面的原始面味，又有南方面条的爽滑而不黏糊的质感，韧劲刚刚好，泡久也不会与汤水糊成一片。到了最关键的牛肉，是用2岁大健康成熟育肥的黄牛牛腹肉和牛筋肉，这两处地方的肉口感适中，嫩而爽口。而最受瞩目的顶级嫩排面，据说上等育肥肉只有6～8根嫩排，只精选其中4根顶级嫩排，连同红烧汤底、筋头面条，炮制了这一碗108元的“最牛面”，即场所试，只见嫩排与面是分碟而装，嫩排入口嫩而无渣，有着熟煮和牛的质感但更为丰厚，确实与众不同。此顶级嫩排面一天一店仅供应10碗，用来做噱头也好，但素质确实很高。
私房养生牛肉面
想实实际际吃碗面的话，建议吃二十多元一份的招牌红烧牛肉面、养生牛肉面、牛三宝面等，有辣有不辣。除了牛肉面，还有各式台式小菜与冰品，也是不错的选择。
辣爽千页豆腐，又辣又嫩
康师傅私房牛肉面
地址：徐汇区淮海中路988号黄金广场2楼
电话：02154045581
人均消费：35元
招牌菜：顶级弹牙嫩排面(每碗108元，每天仅售10碗)、招牌牛三宝面、私房红烧牛肉面、私房养生牛肉面
