红烧排骨的家常做法你知道是什么吗?红烧排骨属于一道家常菜，排骨有非常好的保健作用，排骨里面富含丰富的蛋白质和钙质可以帮助增强骨骼。想了解红烧排骨的家常做法吗?一起来看吧。>>>排骨的做法大全及保健功效
材料：排骨1000克、干香菇8朵、土豆2个、红椒1个
调料：八角2颗 、干辣椒5个、花椒5粒、香叶2片、桂皮1块 、小茴香2克(没有可不加)、香葱6根、老姜一块、料酒15ml、老抽30ml、白糖5克 、 盐5克。
红烧排骨的家常做法
排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失)
3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟。
5、秘诀三：此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。(如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了)
6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。
之后，美味又健康的红烧排骨盛盘就可上桌啦，尽情享用美食吧。红烧排骨的家常做法就给您介绍到这里了。饮食健康和营养健康的美食是分不开的，希望您吃的愉快。
