热的夏季，我们吃得最多的就是西瓜了，吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉，造成了极大的浪费和环境污染。其实，西瓜皮是一种具有药性的食物，对人有益无害，应该作为菜用，既利于养生又有益于环保。本文小编就讲下西瓜皮怎么做好吃。
1、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。
2、西瓜翠汤
材料：西瓜皮一斤，猪肉50克，适量葱，花生油25克，味精3克，香油10克，料酒3克，盐3克，小葱2克
具体做法：
1 将西瓜皮洗净，切成片状。越薄越好
2 准备好的猪肉洗干净切成薄片备用
3 在锅中加水，大火煮熟，放入花生油
4这个时候加入切好的西瓜皮片，猪肉片，料酒、高汤、精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫。
5 最后，放进调料，味精和香油即可。
