冰淇淋是夏天必备的甜点，既美味又冰凉爽快，冰淇淋的存在为这个炎热的夏季带来清凉，在家自制冰淇淋也为夏天的生活点缀了一些甜蜜和充实。在家里怎么做冰淇凌呢?下面随小编一起来了解一下多口味冰淇凌的具体做法吧!
主料：
淡奶油 ：250g
牛奶：150g
鸡蛋：2个
辅料：
白砂糖：50g
柠檬汁：几滴
抹茶粉：10g
可可粉：10g
黑巧克力：40g
芒果果泥：200g
草莓果酱：200g
以上的材料是用来做多种口味的，大家也可以根据自己的喜好，选择一种或多种果酱、果泥等。
制作步骤：
1、蛋黄单独分离出来，加白砂糖和少量柠檬汁打发至发白状态。
2、牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放入奶锅用小火加热。
3、加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。
4、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。
5、将冰淇淋液装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器搅拌一次，如此反复5~6次。
抹茶口味冰淇淋：
在做抹茶口味冰淇淋时在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。
巧克力口味冰淇凌：
在步骤2时加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。
草莓口味冰淇淋：
草莓口味在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。
芒果口味冰淇淋：
要先吧芒果果肉用料理机打成果泥，在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。
注意事项：
1、煮蛋奶液时避免煮沸，煮到80度左右即可，如果温度过高还没达到浓稠状态可以离火搅拌一段时间再重新加热。
2、放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，成品冰淇凌的口感越细腻。
3、糖的分量可以根据口味和配料来定，比如芒果和草莓酱本身就很天，可以少糖或是不加糖。
通过以上在家里怎么做冰淇凌的介绍，是不是勾起大家胃口呢?夏天宅在家里无所事事，不如亲手做一道美味而又甜蜜的冰淇淋在看电视、看书的时候享用吧。
