秋季天气转凉，不少人在这个时候，都会开始贴秋膘。其实，随着人们生活水平的提高，顿顿有肉已经不是难事，而人们也容易出现上火等问题。中医认为，在秋季，有三款蔬菜是非常适合经常食用的。下文就详细介绍了这三款蔬果。
1、冬瓜：含水量最高的蔬菜
冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属清淡食物，含水量高达96%以上。冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。
冬瓜能养胃生津、利尿行水，所含的丙醇二酸能促使体内的淀粉、糖分转化为热能，而不变成脂肪。久食可使皮肤润泽光滑，形体健美。肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。
服滋补药时不宜食冬瓜;久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。
2、苦瓜：蔬菜中的君子
苦瓜，又称凉瓜，是清暑去热的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，但与其他食物一起煮、炒，却不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。
苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质，能清热解暑、清心明目、解疲乏。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效。常吃苦瓜的人不易上火。
苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味。苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，孕妇不宜食;脾胃虚寒者不宜食。
3、丝瓜：洁肤护肤的蔬菜
丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜汁甚至被称为“美人水”。这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能护肤、除斑，是不可多得的美容食品。
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢。
丝瓜可炒食或烧汤。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不通;丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴。丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。
以上这三种蔬菜，可以起到不错的养生效果，对于你保健身体非常有好处。健康的身体，需要时常的养护。食物的营养价值丰富，我们可以利用这些健康的食材，来更好的养生保健。多了解一些食物性味，对你的健康很有好处。
