不知道是为什么人们的生活条件了，各种新鲜的流行病就又来了，像是三高就是其中流传非常多的病症，人们日常养生的时候应该时刻都注意降低胆固醇了，茄子可降低胆固醇的，茄子是夏天时候的时令蔬菜，最好可以利用起来。
茄子中的皂甙降低胆固醇功效好
人吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。茄子中富含维生素P，尤以紫茄子含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。
另外，茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
中医提醒：茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。如果夏天的时候可以多吃一些茄子对于身体是很有好处的。
吃茄子应该注意以下事项：
首先最好不要削皮，因为茄子皮中含有很高的营养成分和有益健康的化合物。
然后茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
需要提醒的是茄子是降低胆固醇的家庭调护的好蔬菜，又可以保健身体的作用， 但是因为茄子是一种寒性食物，不适合脾胃虚寒、容易腹泻的人食用，还有就是手术前的人最好前一周不要吃茄子，茄子中的一种物质可能会让手术的人塑形时间延后，从而影响健康。
茄子可降低胆固醇的，是不是很多人因为茄子太多了都不愿意吃了呢，如果是这样你真的就失掉了很多的营养了，同时也缺失了保健的食物。最好可以利用好自己身边的食物哦。
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