为了身体的滋补，很多人都会选择炖一锅上老的老母鸡汤。因为它可以达到滋补开胃的保健作用。但是炖老母鸡也是需要技巧的，因为只有这样才能把汤炖得更加鲜美又不油腻。下面小编就到这大家去了解怎样炖老母鸡汤？
老母鸡汤缓解感冒症状
虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
从上面的介绍我们可以看得出来，鸡汤也可以有效的缓解感冒的各种症状。所以说冬季也是一个喝鸡汤的好季节。因此大家在熬鸡汤的时候记得遵循上面的几个小建议和技巧。相信熬出的鸡汤一定更加鲜美有利于健康饮食。
