鸡肉可是我们常常吃的一种家禽，而且肌肉也是荤菜的一种，因为口感好，吃法也很多，所以鸡肉一直受到很多人的喜爱。但是在日常的生活中常常会因为一些错误的观点误导了你的选择。下面我们就去看看鸡肉的真相。
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康(健康食品)?研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁(铁食品)质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
上面就是关于鸡肉的一个真相介绍，其实有很多时候因为我们对健康饮食还是缺乏了解，所以会经常陷入一些饮食的误区当中去，这样也就不利于我们吃到营养健康的食物，但是看了上面的介绍之后，希望大家今后能够正确选择鸡肉。
